Nicolas Maillart: jeden z nejikoničtějších producentů Champagne

Nicolas Maillart, devátá generace vinařské rodiny, patří mezi hvězdné producenty Champagne. Jeho rodina pěstuje vinnou révu už od roku 1753 a dnes vlastní vinice Premier a Grand Cru. Nicolas klade důraz na udržitelnost a od roku 2009 vinařství pohánějí solární panely.

Jeho Champagne jsou vysoce hodnocena pro preciznost a biodynamickou péči k révě. Cuvée Platine Premier Cru získalo 95 bodů od Decanteru a v roce 2021 byl Nicolas Maillart oceněn jako "Nejlepší pěstitel šampaňského roku". Každá lahev odráží dokonalou harmonii tradice a inovace.

Je nám ctí, že jeho Champagne patří do nabídky butikového e-shopu Fine Labels a jsme rádi, že producenta šampaňského známe osobně a pravidelně za ním jezdíme. Nicolas nám poskytl odpovědi na naše zvídavé dotazy a my vám přinášíme hot novinky o nejikoničtějším nápoji planety.

1. Champagne je na vzestupu – jaké hlavní trendy teď hýbou trhem? Lidé hledají vína s výraznější identitou. Velký zájem je proto o šampaňská z jedné vinice nebo ta, která přinášejí originalitu.
2. Když si někdo chce pořídit Champagne do svého sklepa, které lahve od Nicolase Maillarta jsou "must-have"? Jedním z mých nejlepších projevů je čistý Pinot Noir. Může to být Coupes, Jolivettes nebo Ronsures.
3. Vyplatí se v dnešní době investovat do Champagne? A pokud ano, na jaké lahve nebo producenty se zaměřit? Nejlepší je mít 6 lahví jednoho cuvée, aby bylo možné sledovat zrání. Každé 3 roky otevřít a ochutnat 1 lahev. Jen takto můžete pozorovat vývoj během 20 let. Vybrat si lze jakéhokoliv producenta, u kterého vidíte potenciál ke zrání.
4. Vaše cuvée Platine Premier Cru získalo 95 bodů od Decanteru. Čím si podle vás podmanilo odborníky? Moje šampaňská mají silnou identitu, i Platine. Není to jen šumivé víno – je v něm cítit jeho původ. A právě to znalci oceňují.
5. Champagne bývá často spojováno s oslavami, ale čím dál víc se pije i jen tak. Jaké netradiční párování s jídlem byste doporučil? Rád si šampaňské vychutnávám jednoduše, například s iberskou šunkou Bellota. Tento druh šunky, díky své tučnosti, skvěle reaguje na chuťové nuance šampaňského. :-)
6. A nakonec – s jakou osobností byste si přál spojit své šampaňské, ať už pro společný projekt nebo ikonický moment? Možná večeře s Putinem a Trumpem, abych jim ukázal, že život a čas je třeba sdílet s ostatními.