Představujeme Tomáše. Zkušený Cognac & Wine someliér
Tomáš Kratochvíl je pravým guru v oblasti vinných destilátů, vína i bublinek. Zastává názor, že objevování chutí a vůní by měla být především zábava. V týmu Fine Labels má na starosti objednávky, obchod a také to, aby vše v systému i na skladu šlapalo jako hodinky.
- Tomáši, kdybys měl doporučit víno, které si nesmí nechat ujít začátečník ani zkušený znalec, které by to bylo? Z našich klasik bych doporučil např. Chateau Le Grand Verdus Grande Reserve, které je plné, intenzivní, po dlouhém zrání v dubových sudech však elegantní s dlouhou dochutí. Z „netradičních“ např. růžový Pet Nat z Cahors z odrůdy Malbec.
- Co je podle Tebe současný největší trend v destilátech? Je to gin? Co by měl každý milovník kvalitního moku vyzkoušet?Trend jsou podle mého názoru zajímavé rukodělné destiláty od menších producentů. Může to být i Gin samozřejmě a v tom případě bych doporučil vyzkoušet náš gin Normindia z francouzské Normandie od výrobců Calvadosu. Nově ho máme i v grepové verzi.
- Co dělá koňak nebo armaňak opravdu výjimečným? Jsou to hrozny, nebo samotná výroba? Vždy je to souhra všech okolností, ale my hledáme dokonalý terroir (Grande Champagne), perfektní práci na vinohradu (Francois Peyrot), Organické hospodaření (J. L. Pasquet) a samozřejmě opravdového mistra destilatéra, který si umí pohrát se sudy ve sklepě (Bache Gabrielsen).
- Jaké tři top produkty bys doporučil z fajn listu butikového e-shopu Fine Labels a proč? Bache Gabrielsen Pineau Very Old – krásně vyzrálé Pineau, které ozvláštní každou příležitost. Champagne Nicolas Maillart Platine nebo Frerejean Freres Brut – dvě krásná šumivá vína za super peníze! Cognac Francois Peyrot Heritage – více než 60 let starý koňak, neředěný, nefiltrovaný, bez přídavků – prostě rovnou ze sudu na váš stůl.
- Co je pro Tebe největší radost při této práci s prémiovým pitím? Veselí a spokojení klienti, kteří se k nám vrací.