Příliš teplé? Příliš studené? Jaká je ideální teplota vína?

Teplota vína hraje zásadní roli v tom, jak si tekutý poklad z vinic vychutnáte. Příliš studené víno ztrácí svou vůni a chuť, zatímco příliš teplé působí těžce a nevýrazně. Jak tedy správně vychladit víno či bublinky, aby vynikly jejich nejlepší vlastnosti? Po přečtení našeho blogu budete znát všechny triky a obejdete se i bez vinotéky nebo speciální chladničky na víno.

Jaká je tedy ideální teplota bublinek a vín?

• Champagne / Crémant: Ideální teplota pro podávání je 6-8°C. Tato teplota zachovává svěžest a jemnou perlivost. Nejjednodušší je láhev umístit do chladničky na 2-3 hodiny, nebo použít ledovou koupel na 20 minut.
• Pet Nat: Doporučená teplota je 8-12°C. Tato teplota podtrhuje živost a přírodní charakter vína. Před podáváním dejte víno do chladničky na několik hodin.
• Bílé víno: Lehčí vína by měla být podávána při 7-12°C, plnější a aromatické při 10-13°C. Tato teplota optimálně vyzdvihne chuť a vůni vína.
  Růžové víno: Podávejte při teplotě 7-12°C. Nižší teplota zachovává svěžest, ovocnou chuť a někdy také jiskrnost! Udržujte víno v chladničce před podáváním.
• Červené víno: Podává se při teplotách 14-18°C, aby se uvolnilo aroma a chuť. Nižší teplota by mohla potlačit jeho charakter. Ideálně nechte víno trochu odpočinout mimo lednici před servírováním – doporučujeme jej otevřít min. 1 hodinu před samotnou konzumací.

 Jak jednoduše vychladit víno doma?

1. Lednice: nejjednodušší volba. Bílé, růžové i šumivé víno dejte do lednice na 2-3 hodiny. Červené víno ochlaďte jen krátce.
2. Chladicí nádoba: Pokud chcete víno ochladit rychle, použijte ledovou koupel. Naplňte nádobu ledem a vodou na 20 minut.
3. Vinotéka: Pro vášnivé milovníky vína je ideální investice do vinotéky, která udrží víno na ideální teplotě.
4. Chladicí rukávy: Rychlé řešení na ochlazení vína během několika minut. Perfektní, když na čas spěcháte! 

Jak se zachovat, když vám v restauraci donesou teplé víno? 

1. Zachovejte klid, buďte zdvořilí, ale důrazní: Chybami se člověk učí a nikdo učený z nebe nespadl. Pokud se vám ale víno zdá opravdu nesprávně nachlazené, nebojte se ozvat obsluze a požádat o nápravu.
2. Nabídněte konkrétní návod: Číšník by měl samozřejmě znát správnou teplotu vína. Pokud si ale není jistý, nebo máte pocit, že jde o "juniora", klidně mu nabídněte svou pomoc a sdělte, jak by víno mělo být nachlazeno.
3. Pokud situaci nelze vyřešit: Pokud víno stále nevyhovuje, můžete požádat o jinou láhev. I v tomto případě platí, že je důležité zachovat slušnost, ale trvat na tom, že chcete víno nachlazené tak, aby byl váš zážitek dokonalý.
   Vždy platí, že kvalitní restaurace se snaží o vaši spokojenost – a to nejen s jídlem, ale i s nápoji včetně správné teploty vína nebo správně zvolené skleničky.

Doplňte si zásoby do domácí vinotéky a ochutnejte naše špičková vína, která pečlivě vybíráme od malých a rodinných vinařů z Francie. Nechte se unést chutí a vůní kulatých červených vín, svěžích bílých nebo ovocných růžových a objevte vína s příběhem.

À votre santé et à de belles journées avec un verre de vin!

Zuzana
Ambasadorka Fine Labels