Maison Dudognon
Silná a rázná Claudie Dudognon řídí tradiční rodinný koňakový dům s 15ha vinic v 1er Cru Grand Champagne velmi svéhlavě. Při destilaci nepoužívá plyn, ale jako za starých časů dřevěné uhlí. Dubové sudy si nechává vyrábět ze dřeva, které nechává vysoušet u svého domu, aby eliminovala jakékoli nedostatky ve výsledném produktu. Claudine vám představí velmi osobité koňaky plné síly a skutečné tradice s respektem k přírodě.
Otázky na tělo
-
1.
Nejlepší rada, kterou jsem kdy dostal?
Od mého otce, který klade důraz na kvalitu destilace, práce na vinici a na to, dávat do svých produktů kus sebe a nepodléhat trendům.
-
2.
Nejlepší lék na kocovinu?
Voda, voda, voda.
-
3.
Kde si nejvíc pochutnám na jídle?
V restauraci La Grange aux Oies, ale hlavě tam, kde jsou přátelé, dobré víno a samozřejmě - dobrý koňak.
-
4.
Komu bych věnoval svou poslední láhev cognacu, armanacu nebo vína?
Svým dětem.
-
5.
Jaké je Tvé oblíbené párování jídla a koňaku?
Mladý koňak jako aperitiv s kostkou ledu. Vyzrálý koňak v čokoládové zmrzlině.
-
6.
Facebook nebo Instagram?
Ani jedno.
-
7.
Co Tě žene dopředu?
Možnost tvořit jedinečný produkt, který přetrvá v čase a je svědkem mnoha generací.
-
8.
Jaká by byla Tvá práce snů, kdybys nebyl producentem koňaku?
Jakákoli práce, která mne nebude omezovat, klást podmínky, ale bude dávat pocit svobody konání a kreativity.
-
9.
Jaké jsou aktuální trendy ve světě koňaku?
Koňak není trend, je to řemeslné dílo plné poctivé práce a kreativity.
